Szín: Világos, a sárgás áttetszőtől a zöldessárga enyhén opálosig terjedhet.
Íz: Kellemesen édes, lágy, enyhén illatos, jellegzetes akácvirág illattal.
Állaga: Hosszú ideig folyékony marad, nehezen kristályosodik.
Összetétel: Magas fruktóztartalmú, alacsonyabb a glükóztartalma, mint más mézfajtáknak.
Gyógyhatások: Köhögéscsillapító, gyomorsavtúltengésre javallott, erősíti az immunrendszert, májregeneráló hatással bír.